/ Like a local

Пристрастный гид по российскому вину. Глава вторая: Chateau Le Grand Vostock

Наряду с всем известными гигантами прекрасное вино в России делают и сравнительно небольшие винодельни. Первой из них рассказываем о Шато ле Гран Восток. Почему? Она - основоположник “высокого” виноделия в России, первый случай полного переноса европейских винодельческих принципов на многообещающие кубанские терруары.


Винодельня основана в Крымском районе, на землях бывшего винсовхоза “Аврора”, который выращивал и собирал виноград, но само вино не делал. С 2003 года здесь действительно шато, “замок, окружённый виноградниками” - хозяйство полного цикла. При этом всё - от первоначального изучения почвы и закладки виноградников до строительства завода и контроля качества производимого вина - под контролем французских специалистов мирового уровня.

Лозы тоже французские. Но не все: в наследство от исторических советских виноградников Шато ле Гран Восток достались и некоторые местные сорта, в частности строптивый, экспрессивный абориген Красностоп и гибрид-красильщик Голубок, которые очень полюбились французским виноделам и вдохновляют их на разного толка эксперименты. В остальном сепаж классический: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Алиготе, Совиньон Блан, Шардоне. Растут они на холмах Кавказского предгорья, уступами, нисходящими террасами. И это не только потрясающей красоты зрелище, но и крайне выгодное условие существования для ягоды: определённая доступность ветрам защищает виноград от болезней, хорошая освещённость позволяет ему накапливать максимум вкуса.

Вина Шато ле Гран Восток - это средняя и высокая ценовые категории. Со всеми на то основаниями: французские лозы экстра-класса, целенаправленное снижение урожайности в пользу насыщенности вкуса, ручной сбор, французские бочки. Это действительно европейское качество, но с самобытным кубанским характером. Международных наград за 15 лет жизни компания накопила достаточно, признанием можно считать и присутствие в винных картах дорогих ресторанов.

Коллекций у Шато ле Гран Восток пять: Terres du Sud (Земли Юга), сортовая линейка Chateau le Grand Vostock, Selection, носящие имя дореволюционного владельца этих земель выдержанные вина Chateau le Grand Vostock Cuvee Karsov и серия напитков высшего качества Chateau le Grand Vostock le Chene Royal (Королевский дуб), названных в честь старинного дуба, растущего в сердце самых лучших участков хозяйства.

В усечённом формате представляем пока две первые серии.

Вина Шато ле Гранд Восток, Земли Юга, Совиньон Блан и Красностоп

Terres du Sud

“Земли Юга” - это столовые сухие вина, базовая, самая простая линейка, представленная двумя напитками - белым и красным. Белые вина Шато, как говорят в компании, по стилистике напоминают бургундские, красные - вина Бордо. Белые чувственные, напористые, пьянящие, красные - сдержанные, изысканные, элегантные и красивые.

Сортовой состав белого вина “Земли Юга” следующий: Алиготе, Шардоне, Пино Гри - по крайней мере на 2015 год, который сейчас и бытует в магазинах. Вино действительно с характером и очень запоминающееся, мгновенно акцентирует на себе внимание, удивляя, заставляя тут же сделать в разговоре паузу - подумать, разложить общее звучание на ноты. В аромате цветы, во вкусе, живом, свежем, - легкая фруктовая сладость с неожиданной перечной горчинкой. Скромным это вино точно не назовёшь, и это подкупает - дружба завязывается легко и стремительно. В гастрономическом плане хорошо к рыбным блюдам, лёгким салатам, сырам.

В красном “Земли Юга” гармонично сосуществуют французы Каберне Совиньон и Мерло с надежной и гордостью российского виноградарства - Красностопом. Трио крайне удачное: Красностоп сообщает классическому французскому бленду изюминку, по-своему структурирует вкус. Аромат сдержанный, но очень приятный - фруктово-ягодный, с оттенком ванили. Вкус законченный - с характерной Мерло округлостью и танинами Красностопа, очень живими здесь, мягкими. Одним словом, замечательное вино, достойное не только повседневного ужина, но и праздничного стола с сырными закусками, красиво запечённым в духовке мясом, овощами. Насыщенное, рубиновое в бокале, оно и в эстетическом плане украсит стол.

Это о вкусах и темпераменте, о вине. Форма - содержанию соответствует: белые вина разлиты в округлые, с покатыми плечиками бургундские бутылки, красные - в элегантные, стройные бутылки бордоского типа. Этикетка ненавязчивая, сдержанная, приятная на ощупь. На ней - тот самый древний дуб среди виноградников. Он стал символом и своеобразным тотемом для винодельни.

Стоимость “Земель Юга” - около 400 рублей.

Chateau le Grand Vostock

Шато ле Гран Восток - сортовая линейка из 4 напитков. Белые Совиньон и Шардоне, красные - Красностоп, Каберне. Наш обзор на сегодня ограничен двумя, но, обещаем, будет расширяться.

Летний, золотистый Совиньон Блан у Шато ле Гран Восток интересный - вероятно, благодаря частичной выдержке в старой французской бочке (30%, в течение 4 месяцев). В букете цитрусовые и луговые, травянистые тона, а вместо традиционной минеральности ощущаешь в нём странную сливочность, ваниль. Она обволакивает и увлекает, оставляет после себя нежное и достаточно продолжительное послевкусие. Такой Совиньон хорош не только летом, он уместен и в прохладе. Гастрономически дружелюбен - к салатам и мягким сырам, к рыбе и морепродуктам.

Красностоп также частично держится в дубе. Он делает его мягче, степеннее, несколько сглаживая буйные сортовые танины. Вкус, как и цвет, у него яркий, насыщенный, мощный. В нём чернослив и тёмные ягоды, вишня, черноплодка, пряные нотки и что-то ещё, неуловимое. После себя он оставляет приятную теплоту и терпкость, фантазии о будущих свиданиях и гастрономических к ним аккомпанементов.

chateau_le_grand_vostock_krasnostop

Наша первая встреча прошла в неожиданной компании традиционных мясных марокканских блюд. И, чёрт возьми, как гармонично это было! К красному мясу, очевидно, он будет хорош всегда, но марокканская пастилла - слоёный мясной пирог. Думается, и с нашими кулебякам, калиткам, он справится прекрасно. Подавать при температуре 16-18 градусов и обязательно дать подышать.

Стоимость вин коллекции около 600 рублей.

Пока всё, но мы уже дегустируем дальше:)
Первую главу путеводителя читайте здесь.